克日，由中央广播电视总台《一馔千年》节目组与清华大学新闻与流传学院团结主理的《一馔千年》钻研会在清华大学未来媒体实验室举行。《一馔千年》节目主创和与会专家、学者及媒体代表们从专业角度出发，以创作历程、创新表达、现实意义等多维度切入，共话《一馔千年》的创新内在和融合价值。钻研会由清华大学新闻与流传学院教授、亚太流传学会同牛耳席陈昌凤主持。
着墨美食 落笔文旅
“文艺+文旅”缔造都会旅游新增量
新一季《一馔千年》最大突破在于，将演播厅里的“小剧场”搬到了中华大地这个“大舞台”，节目以古籍为基础，为各地探索历史美馔，打造美食手刺，让地域特色文化多元、丰满地出现出来，为文旅产业的生长带来了更多可能。
“品一馔，游一城，成一味”，节目执行制片人周晓敏示意，“节目以这样的逻辑举行深入探索，希望在这个历程中，美馔不再是古籍中的一段文字，而是历经千年撒播、有温度有情怀的美食，更能展现出一座都会的文化厚度。”
《一馔千年》节目在新的一季中选择了“走出去”，以地域的宽度、生涯的浓度，开启了“文艺+文旅”节目形式的创新篇章。正如中国新闻文化促进会副会长陆先高在聚会上所说的，节目“追求差其余都会生涯方式，以都会为载体叫醒味蕾，为地方的文旅产业打开了一扇人人感兴趣的窗户。”将古籍美馔与现代的饮食文化举行融合，美食、美景、美物的展示与深挖更带来惊喜。
现在节目走过了五座都会，所有的探索菜和创新菜均已落地，在收获食客好评的同时，也已经成为当地对外推广的新手刺，菜品的乐成落地与普遍流传获得了现场专家的一致认可，不少专家示意希望有时机去各地感受一下这些美馔，中国社会科学院天下传媒研究中央秘书长、研究员冷凇更点赞称，“《一馔千年》是央地相助的新典型，节目对古籍美食的探索回复及创新，为地方文旅生长提供了新思绪。”
历史文化与现代科技的碰撞
实现古籍美馔的现代表达
在节目“走出去”的历程中，一辆“总台饕餮号”也成了节目打卡各地留下的标志性符号，节目总导演王晅怡示意，“总台饕餮号”走遍大江南北，与各个地方的风土人情、标志修建、自然风景融为一体，这辆车走到哪儿人人都知道《一馔千年》来了。
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将地方文化和历史美馔相连系，将最古老的美食古籍与最先进的烹饪用具相连系，“总台饕餮号”不仅是节目的视觉符号，更是节目让历史文化与现代科技交汇碰撞的一种外在体现形式。中国社会科学院新闻与流传研究所研究室主任殷乐以为，“在高科技的空间里做历史的探寻，会加倍引发追寻风物之美的灵感。”
不管是“总台饕餮号”这个符号，照样节目出现出的样态，都将历史的厚重和时尚的轻盈连系在了一起。正如北京师范大学艺术与传媒学院教授、副院长杨乘虎所说：“用重装备来表达美食的软实力，是这次创新的支持点。”历史与现代的碰撞，传统与科技的连系，都是节目实现创新性文化表达的一种出现形式。
以美馔的视角展现文明的厚度
挖掘出中华文化的千年脉络
中国是天下公认的美食第一大国，美食节目也向来不乏精品之作。差异于简朴的美食打卡类综艺，《一馔千年》节目最焦点的立意在于：以美馔为切入点，展现中国美食背后的怪异魅力与文化传承，从而提升文化自信。广电总局生长研究中央主任祝燕南在钻研会中点赞节目“有浓度、有厚度、有温度”，他示意：“节目充满了文化的灵性和立体的民族特色与人文元素，将饮食文化提升到了展示民族文明的高度，实现了缔造性转化与创新性生长的要求。”
节目深入地方，走进生涯，挖掘出古籍美馔背后所蕴藏的人文精神、价值理念，并与现代人的情绪举行勾连，更引发出了满满的文化自信感。北京师范大学艺术与传媒学院教授、中国电视艺术家协会副主席胡智锋以为节目“找到了与历史的连系、与文旅的连系、与生涯体验的连系，并散发出对中华民族的智慧、缔造力、想象力的自豪感，这种文化自信是社会稀奇需要的。”清华大学新闻与流传学院教授、副院长杭敏则赞扬了节目的高站位，她以为节目“从文旅融合、文化科技融合的视角，讲到了生态文明和社会主义新农村，一系列应时应景的故事，体现了平台的大气势。”
在美食中探寻中国人的精神情力与人文情怀，正如北京大学新闻与流传学院教授陆地所说：“美食并不是本意，要让美食成为前言，让文化成为主角。”《一馔千年》节目正在完成这样的实践。
文以载道，志行千里。新一季的《一馔千年》不仅以创新形式为节目赋予了全新的内在与显示形态，更是通过在历史中寻味珍馐美馔的方式论，实现了历史与文化、美食与生涯的巧妙勾连，找到一种探索中华优异传统文化的有用路径，为同类节目的创新生长提供了一个可以借鉴的有益范本。
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